彰化主恩牧场 柯丰正家族传扬主恩牛奶与蜜

  •    2020-07-09
  • 喝鲜乳尝主恩滋味

    「你们要尝尝主恩的滋味,便知道他是美善;投靠他的人有福了!」(诗篇卅四篇8节)位在彰化秀水乡从事酪农事业有五十年历史的主恩牧场,目前由第二代牧场主人柯丰正接手经营。二十年来,柯丰正运用自己畜牧兽医的专业来管理牧场,除了延续父亲柯庆铭的养牛技术,更以现代机械化改善牛只饲育的方法,提升乳牛健康、坚持鲜乳品质。透过自创品牌,帮助传统酪农产业成功转型,走出属于自己的一条路。

    传统酪农产业成功转型
    柯丰正的父母亲原本是理髮师,因工作繁忙时常三餐不正常,导致胃出血,医生建议他们多喝鲜乳改善身体状况。

    过去传统农业时代,一般家庭没钱买鲜乳,为了让家里有鲜乳可以喝,柯庆铭毅然投入所有家当,从两头牛开始养起,揭开家族酪农事业的版图。

    从前酪农经营牧场并没有取名,都是以数字编号来认定,直到政府开始管理畜牧产业后,为了申请牧场登记证,才想到要为牧场取名字。由于柯丰正的祖父是相当虔诚的基督徒,所以决定以祖父的名字「主恩」为牧场命名,时时提醒自己要以信仰原则来经营牧场,透过生产的鲜乳分享传递上帝的恩典。

    柯丰正指着墙上曾祖父和祖父的照片,细数家族的信仰根源,从曾祖父的年代开始信奉基督教,以前秀水乡下地方还没有教会,当时祖父母时常耳提面命,要求他的父亲每週日带领弟妹徒步一、两个小时走到彰化市区的教会参加主日聚会。他自己也从小跟着父母亲去教会,一代接着一代传承基督信仰,至今已经到第五代。

    妻子连梅伶提到,自己娘家是传统宗教信仰的家庭,当时嫁到柯家时还未信主,但她从公公婆婆身上看见依靠主的平安和喜乐,渐渐就跟着家人一起到教会聚会,对信仰有更多认识,之后决定受洗成为基督徒。现在她和丈夫都在秀水长老教会聚会,即使牧场工作相当繁忙,夫妻仍然委身教会参与服事。虽然三个孩子都在外地念书,他们时常叮咛孩子要有教会生活,无论去到哪里,都不可离开神。

    每个环节用心照顾牛只
    柯丰正回忆起小时候,每天都要帮忙养牛,白天上课,放学后就下田割草,天天与牛为伍,耳濡目染之下渐渐培养出对养牛的认识和兴趣。本身拥有畜牧兽医背景的他,完成学业之后,开始跟着父亲学习经营牧场,让自己的专业可以学以致用,短短几年时间,帮助自家牧场扩场经营,最多曾经牧养了500多头牛。
    随着政府推动传统农业转型,他朝向生产有机、天然、无污染的乳品方向发展。当时牧场附近有广大荒耕的稻田,他学习欧美国家经营牧场的方式,不惜承租大片田地,自己种植有机牧草,控管牛只的营养来源。

    为了就近管理牧场,柯丰正把住家盖在牧场旁边,每天从早到晚忙进忙出,有时夜间还必须带着探照灯到场内四处巡视牛只,若是遇到生产密集时段,必须随时注意母牛生产的状况。

    大多牧场遇到牛只生病的情况,第一反应都是打针注射药物来控制病情,虽然自己拥有畜牧兽医的专业,柯丰正仍坚持以自然农法的方式,改善牛只生活环境和营养成分,进而减少牛只生病的机率。最近他还自製负压隔离室,乳养刚出生的小牛,降低病菌感染,提高育成率,从每一个环节都看得出柯丰正对照顾牛只的用心。

    自创品牌找出路 坚持纯天然鲜乳
    柯丰正与父亲在经营牧场时也曾遇到一些困难和瓶颈,他回顾,当时国内乳品生产过剩,酪农长期受到加工厂的限制,产销供需出现问题,几家大厂牌垄断整个乳品的销售市场,自家生产的鲜乳卖不出去,导致牧场年年亏损,甚至要面临关场危机。

    为了让牧场可以永续经营下去,他决定自创品牌投入自产自销的行列,为自家乳品找出一条出路。对传统酪农来说,从生产鲜乳要跨行市场销售,是相当不容易的事情。刚开始为了打开市场,柯丰正与妻子连梅伶每天开着货车载着自家生产的鲜乳,到各地菜市场叫卖,不计成本以免费试喝的方式推销鲜奶,一步一脚印培养忠实顾客,渐渐对自家品牌产生信任。

    直到在2008年,国内爆发乳製品验出三聚氰胺事件,食品加工汙染氾滥,重创消费者的信心,造成市场上许多乳品严重滞销。加上近几年来食安风暴层出不穷,为了吃的健康吃的安心,民众开始注重食品安全,寻找天然新鲜的食材,在看似危难的时刻,没想到,却为主恩牧场带来新的转机。

    目前柯丰正主要负责管理牧场,由妻子负责市场销售的部份,夫妻两人一起同心为家族事业打拼。二十年来,坚持生产纯天然鲜乳的主恩牧场,逐渐被消费者所认可,每一口都喝得出柯家对乳品的坚持,成为民众口耳相传的好味道。

    现在主恩牧场拥有300多头健康的乳牛,鲜乳品质也备受肯定,每天除了有彰化在地民众亲自来门市购买,也发展出网路宅配的服务,最近在脸书的行动市集上,主恩鲜乳已经吸引八千多人按讚关注,每天生产2000瓶鲜乳几乎是供不应求。

    进入丰盛牛奶与蜜之地
    连梅伶也提到,每次遇到民众来买新乳,他们一看见「主恩」两个字,都会好奇地问,你们是不是基督徒开的牧场,为什幺取名主恩?透过与民众解答的过程,成为传福音很好的机会,希望每个人喝到鲜乳时,都能够尝到主恩的滋味。

    「当我们提供最好品质的鲜乳,让民众喝了身心得着益处,就是为主作见证!」柯丰正表示,当初牧场以祖父的名字「主恩」作为命名,具有相当重要的意义,除了数算主的恩典之外,提醒自己要脚踏实地来经营牧场,以诚实正直的态度坚持鲜乳的品质,不忘祖父和父亲传承下来的信仰精神。

    如今,牧场之所以能够有现在的产业规模,都是上帝赏赐的恩典。无论遇到任何困难,只要凡事交託给主,心中就没有惧怕,相信上帝必继续带领主恩牧场进入丰盛的牛奶与蜜之地。


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